Old Canada est un whisky très apprécié des Canadiens, distillé pour McGuiness à Kittling Ridge près de Toronto. Il est élaboré à partir de grain (essentiellement maïs) et d'une eau riche en sels minéraux, dans des alambics à distillation continue, et de Whisky de seigle distillé en alambic à repasse. Ce procédé est très courant au Canada et donne un whisky très typé pour son gôut soyeux et sa finesse. Après un vieillissement de 6 à 8 ans dans des fûts de chêne américain, ce whisky connait, après assemblage une nouvelle phase de maturation en fût pour parfaire son équilibre avant la mise en bouteille. C'est un Whisky avec une belle couleur ambrée dorée, le nez frappe par sa puissance et sa richesse, très miellée avec des notes de fruits secs. La bouche est très concentrée, avec beaucoup de moelleux et d'harmonie. On percoit des notes de caramel, de boisé et le subtil parfum du seigle torréfié. Vous serez surpris par son ampleur et a richesse aromatique.